台南大學七股校區位於台南縣七股鄉曾文溪北岸，由台南縣政府無償捐贈本校作為設校用地，面積120公頃，此區域自然生態頗為豐富，包含七股潟湖、紅樹林、魚塭、沙洲等自然環境，世界瀕危鳥種黑面琵鷺集中於曾文溪口北岸之300公頃浮覆地度冬，此保護區恰好位於本校七股校區之旁邊，根據近年之調查其數量有逐年增加之趨勢，已成為全球數量最多之度冬棲習地，每年平均吸引前往觀賞的遊客有20萬人以上，因此認識七股濱海濕地生物多樣性及推廣黑面琵鷺生態保育觀念，並利用七股校區週邊豐富的自然與人文環境，建構完整的本土環境教育體系，希望能提昇師生的自然與人文關懷。